日本酒の品質表示

本醸造　　　　　精米歩合７０％以下の白米、米麹、醸造アルコールと水を原料として造られた日本酒。醸造アルコールの使用量は、使用した白米重量の１０％を超えないことが条件。　

純米酒　　　　　精米歩合７０％以下の白米、米麹と水を原料として造られた日本酒。

特別本醸造　　　特別純米酒、本醸造酒、純米酒のうち、精米歩合６０％以下、または酒造好適米の使用率が５０％を超える場合など、消費者が容易に理解できる事項に限り、ラベルなどに「特別」の表示ができる。

吟醸酒　　　　　精米歩合が６０％以下で、白米、米麹、水、または醸造アルコール（使用量は本醸造規定）を原料とし、吟味して造られた日本酒。また、米、米麹、水のみを原料として造られたものを吟醸酒という。

大吟醸酒　　　　吟醸酒のうち、精米歩合５０％以下の白米を原料として造られた日本酒。

純米大吟醸酒　　純米吟醸酒および大吟醸酒の製法、品質の要件をすべて満たしているもの。