味醂も日本酒?
今でこそ味醂を飲む人はいないが、味醂も立派な日本酒で昔から飲まれていた。 現在は正月に飲むお屠蘇は味醂がベースになっている。 江戸時代の人は熱燗を飲んで汗をかくことをきらい冷やして旨い「柳蔭」という 酒をこのんでいた。これは味醂の醪が熟成する前にアルコールや焼酎を加えたもの で口当たりもまろやかで、粋な酒として飲まれていたようだ。