味醂も日本酒?


 今でこそ味醂を飲む人はいないが、味醂も立派な日本酒で昔から飲まれていた。
 現在は正月に飲むお屠蘇は味醂がベースになっている。
  江戸時代の人は熱燗を飲んで汗をかくことをきらい冷やして旨い「柳蔭」という
 酒をこのんでいた。これは味醂の醪が熟成する前にアルコールや焼酎を加えたもの
 で口当たりもまろやかで、粋な酒として飲まれていたようだ。


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