酒樽の秘密


 元来、運搬用として用いられていて昔は加工しやすければ容器の材料など
何でもよかった。
 杉の木が酒樽として使われたのは、江戸時代の中頃きっとあの独特の強い
香り(杉に含まれるテルペンという物質や精油が酒に溶け込んで生まれる)が
好まれたのであろう。
 昔は、強い香りが好まれたらしいが、現代ではたまに飲むから樽酒も旨いの
で毎日飲むとなると旨くない。


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